Zutaten
1 Bund Petersilie
4 - 5 Triebe Oregano oder wahlweise Koriander
3 Knoblauchzehen
1 Schalotte oder Frühlingswiebel
1/2 Chili
1 - 2 EL Sherry-Essig
1/2 Zitrone
150ml rogepresstes Olivenöl
Salz nach Geschmack
Zubereitung
Essig, Zitrone und Öl in eine Schüssel geben und verühren.
Knoblauch, Schalotte und Chili in feine Würfel schneiden in die Schüssel geben und etwa 10min. ziehen lassen.
Kräuter klein hacken und dazugeben. Mit Salz abschmecken.
Tipp:
Wahlweise kannst du eine fein gehackte Tomate mit hineingeben, was dem ganzen eine knackige frische verleiht.